名前は知っていてもどんなものかよく知らないという人は
いらっしゃるのではないでしょうか。
私も実は知らなかった人の一人ですが、ダイエットにいいと
聞けば調べずにはいられません。
Contents
キヌアとは？
ヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物で、ヒエ、キビ、アワ等と
同様に穀類に分類されます。
キヌアの穂は品種により、赤、黄、紫、白など様々な色を
していますが、脱穀した種子は白い色をしています。
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美容効果・ダイエット効果があるって本当？
キヌアは同じ穀類の白米と比べとても栄養価が高い食べ物です。
ですが、カロリーはそれほど変わりがありません。
そんな栄養満点のキヌアですが、なんと、美容と健康に
いい食べ物なんです。
では、一つずつ解説していきたいと思います。
＜健康＞
キヌアには体内で生成できない必須アミノ酸を
バランスよく含んでおり、カルシウム、鉄分、食物繊維、
タンパク質も豊富に含まれています。
またフェトエストロケンという女性ホルモンに似た成分も
含まれており骨粗しょう症や更年期障害の改善によいと
言われています。
＜美容＞
ビタミンＢ２、Ｂ６が多く含まれていることにより、
皮膚や粘膜を保護する作用があります。
豊富な必須アミノ酸はダメージを受けた組織の改善も
早いとされています。
リボフラビン、リジンという成分も含まれており、老化防止、
ハリのある肌を作る働きがあります。
＜ダイエット＞
キヌアに含まれる糖質は血糖値が上がりにくく、体脂肪に
変わりにくいという性質をもっています。
また、ゆでることにより約5倍に膨らみ満腹効果もあります。
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スーパーフードのキヌアVSチアシード どちらが痩せる？
同じような食材で、キヌア同様ダイエットの効果がある
チアシードという食材があります。
では、キヌアとチアシードではどちらのほうがダイエット
効果があるのでしょうか。
チアシードの一日の推奨摂取量の15ｇでカロリーの比較をしてみましょう。
チアシード 57.44kcal
キヌア 55.27kcal
大差ありませんがキヌアのほうが若干低カロリーですね。
ただ、一日の摂取量が制限されていないキヌアに対し、
チアシードは適量は1日大さじ1杯程度（約15ｇ）で、
摂取しすぎには注意が必要な食べ物です。
どちらも栄養価が高く、低カロリー、満腹感がある
食べ物ということでダイエットに向いているとされていますが、
どちらのほうがより痩せるというデータは出ていないようです。
使用方法には違いがあります。
キヌアは穀物なのでご飯に混ぜたりサラダに使ったりと
食事に取り入れることが出来る反面、チアシードは水分を
含むとゼリー状になる為デザート向きです。
ですので、日常的に摂取するのに取り入れやすいのは
キヌアのほうではないでしょうか。
キヌアの食べ方を紹介♪
ここでキヌアを使ったレシピをご紹介したいと思います。
＜もっと気軽にキヌアご飯＞
白米 2.5合
キヌア 0.5～1合
水の量は白米の3～3.5合の目盛にあわせます。
軽く洗ったキヌアを釜にいれ、その上に洗ったお米を入れ、
水を入れて炊くだけです。
http://cookpad.com/recipe/3623402
＜キヌアと白菜のツナサラダ＞
–材料–
キヌア 大さじ4
白菜 1/8
玉ねぎ 1/4
乾燥ひじき 大さじ3
ツナ缶 1個
ポン酢 大さじ3
マヨネーズ 大さじ1.5
鰹節
–作り方–
◊キヌアを10分ほど茹で水を切っておきます
◊乾燥ひじきを戻し、玉ねぎを薄くスライスします
◊白菜を1cm幅くらいに切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで3分温めます
◊白菜の粗熱が取れたら水気を絞ります
◊材料を全部ボールにいれ、ザックリ混ぜ、混ざったらポン酢とマヨネーズを入れて
絡めます
◊鰹節をふりかけてざっくり混ぜたら冷蔵庫で冷やしておきます。
◊よく冷やしたら全体をもう一度よく混ぜ、下に溜まった水分は捨て、お皿に盛り
つけます。
http://cookpad.com/recipe/3618095
＜ごぼう＆豚バラ＆キヌアスープ＞
–材料（5人分）–
豚バラ 250ｇ
ごぼう 2本
人参 ごぼうと同じくらいの量
キヌア 大さじ3
水 1000cc
醤油 大さじ2
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
塩 小さじ1
ネギ 適量
–作り方–
1.キヌアを10分ほど茹で、ざるにあげておく
2.ごぼう、人参を好きな形にきり、豚バラを2～3cmに切る
3.切った野菜と豚バラを鍋でサッと炒める
4.3に水を入れて沸騰させる
5.4に醤油とめんつゆで味付けをし、キヌアを加え、塩で味を整える
http://cookpad.com/recipe/3675591
保存方法は？
キヌアは茹でた後でも冷蔵、冷凍で保存できます。
ですので、気軽に使えるようにするには、少し多めに
茹でておくと便利ですね。
茹で方については動画でご紹介しておきます。
キヌアの炊き方【Superfoods】【Vegan】【Macrobiotic】【Glute-Free】
茹で上がったキヌアは
冷蔵で保存したは2～3日で。
冷凍の場合でも2～3週間で食べきることをお勧めします。
ラップにくるんで冷凍すると電子レンジにそのまま入れて
解凍できるので便利ですね。
まとめ
いかがでしたか？
意外と日常の食事に取り入れやすい食材なので、
是非試していただきたいと思います。
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