TAG カレー

（最終更新日：2017年1月26日）   カレーにバジルなんて入ってた？ バジルってイタリアンのイメージでは・・・？ 意外なようですが、 市販のガラムマサラや辛味調整スパイスミックスにバジルが使われているんです…

（最終更新日：2017年1月18日）   爽やかな花のような香りのカルダモン、 インドカレーには欠かせないスパイスの一つです。 今回はこのスパイスに注目してみたいと思います(^^)   スパイスの女王…

（最終更新日：2016年10月26日）   『セージ』はよもぎに似た新鮮な強い芳香があります。 味はわずかな渋みと辛味、ほろ苦さもあるんです。 日本ではどちらかというとあまり馴染みがないないスパイスかもしれませ…

（最終更新日：2016年10月9日） 日本の国民食とまで言われるようになったカレー。 そのカレーには、様々なスパイスが入っています。 今日は、そのスパイスの中でも有名なマスタードについてご紹介していきます。  …

（最終更新日：2016年9月9日）   イタリアンを食べて、「ん！美味しい！」って思ったとき、 いつもガーリックが入っていること、ありませんか？ ガーリックが効いていると、味にこくが出て料理の美味しさが増すよう…

（最終更新日：2016年9月5日）     普段何気なく食べているカレーですが、 皆さんはカレーにどのようなスパイスが使われているのかをご存知でしょうか。 特にカレーを食べている時に大量の汗をかいてし…

（最終更新日：2016年8月29日）   ピリッと辛く、鮮やかな赤い色で食卓に彩りを加えてくれるスパイス、チリペッパー。 ダイエット効果では言わずと知れた、カプサイシンを豊富に含むチリペッパーは、 美容・健康効…

（最終更新日：2016年8月3日）   みなさん、カレーの付け合わせといえば、らっきょですか？福神漬けですか？ もちろんそれ以外の付け合わせもあるけれど、 日本の定番付け合わせといえば、この２つ。 いったいどち…

（最終更新日：2016年8月2日）   カレーの漬物といえば？   （引用　http://konishi-se.sakura.ne.jp） カレーと一緒に食べる漬物といえば、断然福神漬け。 いやいや、…

（最終更新日：2016年7月28日）   古今東西、老若男女に愛されてきたカレー。 これまで、カレーの誕生した明治時代の背景、 戦後のカレーをめぐる競争、 給食への普及などについて書いてきました。 今回迫るのは…