卵を使用せず、代わりに大豆を使用したマヨネーズなんです♪
今回は、基本のレシピからアレンジレシピまで紹介いたしますね!
簡単に作れるので、みなさんもぜひ作ってみてください!
卵アレルギーの方やベジタリアン・ヴィーガンの方にもおすすめです!
Contents
5分で出来る!豆乳マヨネーズの作り方はとっても簡単
材料(つくりやすい量)
豆乳: 50ml
油: 100ml
酢: 15ml
塩: 少々
豆乳に少量ずつ糸のようにトロトロと油を入れながらブレンダーやミキサーなどで混ぜます。
混ざったら、最後に酢を入れて混ぜていくとトロリと固まっていきますよ♪
簡単ですね!
油は、オリーブオイルを使用すればよりヘルシー♪
酢は、米酢・りんご酢・レモン汁などもいいですよ!
固まらない…?上手く出来なくても大丈夫!リカバリー法は?
ドレッシングのように水っぽくなってしまった!!?
それは、酢と油の分離が原因と思われます!
油を一気に入れてしまうと、分離の原因になるんです・・。
でも大丈夫ですよ♪
温めた酢に水っぽくなってしまったマヨネーズを少しづつ入れては混ぜ、
また入れては混ぜを繰り返しながらしていくと固まります!
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豆乳マヨネーズにちょい足しレシピでアレンジ豊富!
キビ砂糖・はちみつ
甘みを少し足したいときにいいですよ♪
コクがでておいしいですよ!
(引用元 http://www.furansukan.com/)
塩麹
塩の代わりに入れてみてください♪
深みのある味わいになりますよ!
塩麹に甘みもありますので、お砂糖なども不要です。
(引用元 http://www.nasluck-kitchen.jp/blog/)
いろいろな調味料
マスタード、わさび、胡椒、味噌など、お好みで入れてみてください♪
自分の大好きな味を見つけてみてくださいね!
豆乳マヨネーズの正しい保存方法は?
容器やビンにいれて、冷蔵庫で保存しましょう♪
出来立てももちろんおいしですが、
少し日をおくことで、
味が落ち着いてまた違う味わいがありますよ!
(引用元 https://kaumo.jp/)
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作ってからどのくらいで使い切るべき?
お酢が入っているので、腐りづらいですが、
一週間ほどで使い切るのがベストです。
(引用元 http://chef-ri.com/)
どうでしたか!
サラダにはもちろん、チャーハンやグラタン、パスタなどを作る際の
調味料としてもいろいろと使えますよ♪
ですが!
カロリーも控えめとはいえ、食べすぎには注意を><b
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