ゴーヤの種とわたは食べる?!種保存で毎年グリーンカーテン

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夏の暑さを緩和させる方法として

グリーンカーテンを取り入れているご家庭が

増えてきていますよね。

 

その中でもゴーヤは育てやすいとしてグリーン

カーテンに選ばれる植物として大変人気です。

 

みなさんは実ったゴーヤはどのようにして

食べていますか?

 

わたや種はどう処理していますか?

 

今回はゴーヤについて掘り下げて調べてみました。

 

 

ゴーヤの種とわたの栄養は?

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ゴーヤって調理する際わたと種って取ってしまう人が

ほとんどではないでしょうか。

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でも実はわたや種も食べられるんです!

■ゴーヤのわた

 苦い印象があるかと思いますが、実はみなさんが

 主に食べている緑の実の部分より苦味は少ないんです。

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それに、ビタミンCは実の3倍もあるのです!

 

■ゴーヤの種

 ゴーヤの全体の中で最も栄養価が高いというの

 ですから驚きですよね。

 ゴーヤの種には共役リノール酸という栄養素が

 豊富に含まれています。

 この共役リノール酸には脂肪をエネルギーに変える

 ように作用し、代謝を高める働きがあります。

 また、筋肉の成長を助ける働きもあり、筋肉が

 増強されると代謝も良くなり脂肪も燃焼しやすく

 なります。

 

強い抗酸化作用もあり、他にもこんな効果があります。

・動脈硬化予防

・冷え性改善

・アレルギー抑制

・心筋梗塞、脳卒中の予防

 

 

 

ゴーヤの種とわたを綺麗に取る方法とは?

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ゴーヤは、縦半分に切って、スプーンでわたの

底を撫でていく感じわたを取ると綺麗に取れます。

 

ゴーヤのわたは「苦い」ということでしっかり

取っていた人が多いかもしれませんが、苦くないと

分かればしっかり取る必要もないでしょう。

 

種はわたの中に入っていますので、わたを取り除けば

種も取れていることになります。

 

 

ゴーヤの種の取り方

 

 

 

ゴーヤの種とワタを美味しく食べる!味はあるの?

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ゴーヤのわたも種も食べられるということで簡単な

レシピをご紹介したいと思います。

 

<ゴーヤの素揚げ>

ゴーヤから取り除いたわたを種ごと素揚げし、

塩をかるくふりかけるだけです。

 

By楽天レシピ

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1910005953/?scid=af_link_urltxt

 

<わたと種のピカタ>

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■材料

 ゴーヤのわた

 塩コショウ

 卵

 ケチャップ

 

■作り方

 1.ゴーヤからわたを取りだし、適当な大きさに切り分けます。

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 2.溶き卵に塩コショウをし、1.に卵をつけます。

 3.2をフライパンで焼きます。

 4.両面焼いたら再度溶き卵をつけ同じように焼いていきます。

 5.この作業を何度か繰り返し、お気に入りの玉子の厚さになったらお皿に盛り

ケチャップをつけてお召し上がりください。

 

By cookpad

 

ゴーヤの種を発芽させる方法は?

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ゴーヤって簡単に育てられそうなイメージがあると

思いますが、意外と種をパラっと撒くだけでは

なかなか発芽しないんです。

 

では、ゴーヤをうまく発芽させるコツを

ご紹介したいと思います。

 

■種にキズをつける

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ゴーヤの種を覆っている殻はとても固いのでそのまま

植えるとなかなか芽がでません。

ですので、種の尖っている部分を爪切りなどで

カットしましょう。

 

■種を水につける

 トレイなどの容器にキッチンペーパーを敷いて種を

 並べ、種が軽く浸る程度の水を入れます。

 

■暗いところに置く

 光の当たらないところに置くか、新聞やアルミホイルを

 かぶせて暗い状態を作ります。

 

■寒くなりすぎないように!

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 発芽する為の適温は25~30度。温度が保てない場合は

 容器にサランラップやビニールをかけると簡易温室

 状態を作ることができます。

 うまく環境が整っていれば4~5日で発芽します。

 

 

ゴーヤの種まき時期はいつ?グリーンカーテンを成功させる秘訣とは?

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夏の暑さ対策としてグリーンカーテンを

作るのであれば、植える時期は5月中旬~6月初め頃

適しています。

 

ですので、種から作るのであればその時期に

合わせて発芽させておくといいでしょう。

4月の末頃から撒いてもいいのですが、あまり

早いと9月の残暑の頃にはスカスカのグリーン

カーテンになってしまっていて暑さをしのげない

可能性もあるのでご注意ください。

 

グリーンカーテンを成功させるコツは??

■広い場所を用意すること

 ゴーヤは根を広げて成長した分だけツルが伸びていきます。

 地植えでもプランターで育てるにしても、なるべく

 広い場所を準備することをオススメします。

 

■水はしっかりと

 成長すればするほど多くの水を必要としますので、

 水は切らさないようにしましょう。

 土が乾燥していたら涼しい時間帯に水をあげてください。

 基本的には朝晩どちらか1回で構いませんが、

 暑すぎる日など土が乾燥しやすい時は2回あげてもかまいません。

 

■つるのカットをする(摘心する)

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 つるの中心の先端をカット(摘心)することで子ヅルへ

 養分が行きわたりやすくなり、そうすることで横へ広がり

 成長していってくれます。

 

まとめ

ゴーヤの種はホームセンターや、品揃えの良い店舗なら

最近は100均にも置いています。

今年はグリーンカーテンでエアコン代の節約に

チャレンジしてみませんか?

 

 

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