キヌアの栄養成分と食べ方を調べました！ダイエット効果ありでモデルにも人気の健康食品

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名前は知っていてもどんなものかよく知らないという人は

いらっしゃるのではないでしょうか。

私も実は知らなかった人の一人ですが、ダイエットにいいと

聞けば調べずにはいられません。

キヌアとは？

ヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物で、ヒエ、キビ、アワ等と

同様に穀類に分類されます。

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していますが、脱穀した種子は白い色をしています。

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美容効果・ダイエット効果があるって本当？

キヌアは同じ穀類の白米と比べとても栄養価が高い食べ物です。

ですが、カロリーはそれほど変わりがありません。

そんな栄養満点のキヌアですが、なんと、美容と健康に

いい食べ物なんです。

では、一つずつ解説していきたいと思います。

＜健康＞

キヌアには体内で生成できない必須アミノ酸を

バランスよく含んでおり、カルシウム、鉄分、食物繊維、

タンパク質も豊富に含まれています。

またフェトエストロケンという女性ホルモンに似た成分も

含まれており骨粗しょう症や更年期障害の改善によいと

言われています。

＜美容＞

ビタミンＢ２、Ｂ６が多く含まれていることにより、

皮膚や粘膜を保護する作用があります。

豊富な必須アミノ酸はダメージを受けた組織の改善も

早いとされています。

リボフラビン、リジンという成分も含まれており、老化防止、

ハリのある肌を作る働きがあります。

＜ダイエット＞

キヌアに含まれる糖質は血糖値が上がりにくく、体脂肪に

変わりにくいという性質をもっています。

また、ゆでることにより約5倍に膨らみ満腹効果もあります。

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スーパーフードのキヌアVSチアシード どちらが痩せる？

同じような食材で、キヌア同様ダイエットの効果がある

チアシードという食材があります。

では、キヌアとチアシードではどちらのほうがダイエット

効果があるのでしょうか。

チアシードの一日の推奨摂取量の15ｇでカロリーの比較をしてみましょう。

チアシード　57.44kcal

キヌア　　　55.27kcal

大差ありませんがキヌアのほうが若干低カロリーですね。

ただ、一日の摂取量が制限されていないキヌアに対し、

チアシードは適量は1日大さじ1杯程度（約15ｇ）で、

摂取しすぎには注意が必要な食べ物です。

どちらも栄養価が高く、低カロリー、満腹感がある

食べ物ということでダイエットに向いているとされていますが、

どちらのほうがより痩せるというデータは出ていないようです。

使用方法には違いがあります。

キヌアは穀物なのでご飯に混ぜたりサラダに使ったりと

食事に取り入れることが出来る反面、チアシードは水分を

含むとゼリー状になる為デザート向きです。

ですので、日常的に摂取するのに取り入れやすいのは

キヌアのほうではないでしょうか。

キヌアの食べ方を紹介♪

ここでキヌアを使ったレシピをご紹介したいと思います。

＜もっと気軽にキヌアご飯＞

白米　2.5合

キヌア　0.5～1合

水の量は白米の3～3.5合の目盛にあわせます。

軽く洗ったキヌアを釜にいれ、その上に洗ったお米を入れ、

水を入れて炊くだけです。

http://cookpad.com/recipe/3623402

＜キヌアと白菜のツナサラダ＞

–材料–

キヌア　　大さじ4

白菜　　　1/8

玉ねぎ　　1/4

乾燥ひじき　　大さじ3

ツナ缶　　1個

ポン酢　　大さじ3

マヨネーズ　大さじ1.5

鰹節

–作り方–

◊キヌアを10分ほど茹で水を切っておきます

◊乾燥ひじきを戻し、玉ねぎを薄くスライスします

◊白菜を1cm幅くらいに切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで3分温めます

◊白菜の粗熱が取れたら水気を絞ります

◊材料を全部ボールにいれ、ザックリ混ぜ、混ざったらポン酢とマヨネーズを入れて

絡めます

◊鰹節をふりかけてざっくり混ぜたら冷蔵庫で冷やしておきます。

◊よく冷やしたら全体をもう一度よく混ぜ、下に溜まった水分は捨て、お皿に盛り

つけます。

http://cookpad.com/recipe/3618095

＜ごぼう＆豚バラ＆キヌアスープ＞

–材料（5人分）–

豚バラ　　250ｇ

ごぼう　　2本

人参　　　ごぼうと同じくらいの量

キヌア　　大さじ3

水　　　　1000cc

醤油　　　大さじ2

めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ3

塩　　　　小さじ1

ネギ　　　適量

–作り方–

1.キヌアを10分ほど茹で、ざるにあげておく

2.ごぼう、人参を好きな形にきり、豚バラを2～3cmに切る

3.切った野菜と豚バラを鍋でサッと炒める

4.3に水を入れて沸騰させる

5.4に醤油とめんつゆで味付けをし、キヌアを加え、塩で味を整える

http://cookpad.com/recipe/3675591

保存方法は？

キヌアは茹でた後でも冷蔵、冷凍で保存できます。

ですので、気軽に使えるようにするには、少し多めに

茹でておくと便利ですね。

茹で方については動画でご紹介しておきます。

キヌアの炊き方【Superfoods】【Vegan】【Macrobiotic】【Glute-Free】

茹で上がったキヌアは

冷蔵で保存したは2～3日で。

冷凍の場合でも2～3週間で食べきることをお勧めします。

ラップにくるんで冷凍すると電子レンジにそのまま入れて

解凍できるので便利ですね。

まとめ

いかがでしたか？

意外と日常の食事に取り入れやすい食材なので、

是非試していただきたいと思います。

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