カレーのスパイス！クミンシードはアンチエイジング効果あり？

クミンの香りはカレーと切っても切れない仲(^^)
カレーをはじめ、野菜の炒め物、パンやクッキー・・・。
どちらも身近なスパイスになりつつありますが、クミンシードとクミンパウダー
効果も一緒？使用法も一緒でいいの？

デトックス効果あり？美容にピッタリな理由は？

クミンシードは古代エジプトの時代から使われているのセリ科の一年草です。
シード（種子）と呼ばれていますが実は果実になります。

特徴的な強い香りとともに、口の中を刺すような辛味があります。

（引用　https://ja.wikipedia.org/wiki/）

＜クミンシードの効能＞
アンチエイジング効果（抗酸化物質のクミンアルデヒド）
腸内に溜まったガスを出す効果
利尿作用
鉄分が豊富
他にも
（食欲増進　消化促進　腹痛・胃痛の緩和　関節痛の緩和　生理不順の改善）

香りが強いクミンシード！一緒に合わせるスパイスは？

独特の香りと辛味を持つクミンシードは、コリアンダー・ディル・キャラウェイなどど相性がいいスパイスです。

特にカレーにおいては、コリアンダーと組み合わせて使われることが多いようです。

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もちろん万能のペッパーとも相性良し！

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本場インドカレーを味わえる？

クミンシード入りのスパイシーなカレー「本格インドチキンカレー」が家庭でも簡単に作れます！
作る時のポイントは・・・

（引用　http://www.sapporobeer.jp/index.html）

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○チキンをタンドリー風に“ヨーグルト＆カレー粉”に漬け込むこと
○最初にじっくり弱火でオイルにスパイスの香りを移すこと
この2つだけで、美味しいカレーができちゃいますo(^^)o

（引用　http://www.sapporobeer.jp/index.html）

いつものカレールーに変えて、カレー粉とホールのスパイス（クミンシード、コリアンダー、シナモン、ローリエ、唐辛子など）で本格インドカレーを作ってみては？

クセのあるラムと一緒にいかが？

香りの強いクミンは個性の強い素材にも合います。
クセのあるラム肉の臭みをとってくれるので、マトンカレーには必須です！

（引用　http://www.hotpepper.jp/）

蒸した野菜（じゃがいも・人参・カリフラワーなど）にクミンシードと塩、オイルを合わせれば、カレーの付け合せにぴったり！

反対に組み合わせとしていまいち（NG？）なのはココナッツミルクベース
タイカレーにクミンは合わないような気がします。あくまでも個人的な意見ですが・・・。

クミンシードとクミンパウダーの使い分けは？

シードとパウダーは使い方にも違いがあります。

＜クミンシード＞

油に香りを移してから使うのが効果的
冷たい油に入れて、弱火で熱して香りを出します。
（油大さじ２に対して、クミンシード小さじ1／2程度）

＜クミンパウダー＞

カレーのお肉や魚の下味付けに使用すると、臭みを消してくれます。エキゾチックな風味をプラス！
カレーに入れる時は、煮込む途中に好みの量（小さじ1～2）を入れます。

カレーのスパイス「クミンシード」と「クミンパウダー」いかがでしたか？
美味しい本格インドカレーを食べてアンチエイジングできるなんて、嬉しい限りです(^O^)

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