CATEGORY カレー

（最終更新日：2017年1月26日）   カレーにバジルなんて入ってた？ バジルってイタリアンのイメージでは・・・？ 意外なようですが、 市販のガラムマサラや辛味調整スパイスミックスにバジルが使われているんです…

（最終更新日：2017年1月18日）   爽やかな花のような香りのカルダモン、 インドカレーには欠かせないスパイスの一つです。 今回はこのスパイスに注目してみたいと思います(^^)   スパイスの女王…

（最終更新日：2016年10月19日） 国民食として親しまれてきたカレー。 カレーには様々なスパイスが調味料として入っています。 今回はブラックペッパーを紹介したいと思います。 『ブラックペッパー』は胡椒の種類の一つです…

（最終更新日：2016年10月5日）   タイムという名前のスパイスを聞いたことがあるでしょうか？ あまり聞きなれない言葉で戸惑ってしまう人もいるかもしれませんね。 このタイムというスパイス、西洋料理によく使わ…

（最終更新日：2016年8月3日）   みなさん、カレーの付け合わせといえば、らっきょですか？福神漬けですか？ もちろんそれ以外の付け合わせもあるけれど、 日本の定番付け合わせといえば、この２つ。 いったいどち…

（最終更新日：2016年8月2日）   カレーの漬物といえば？   （引用　http://konishi-se.sakura.ne.jp） カレーと一緒に食べる漬物といえば、断然福神漬け。 いやいや、…

（最終更新日：2016年7月28日）   古今東西、老若男女に愛されてきたカレー。 これまで、カレーの誕生した明治時代の背景、 戦後のカレーをめぐる競争、 給食への普及などについて書いてきました。 今回迫るのは…

（最終更新日：2016年7月1日）   明治時代に日本に輸入されたカレー、 戦時中は海軍の毎週のメニューとして、栄養補給の一役をになっていました。 でも、カレーに使う香辛料って、熱帯地方でとれるものなので 輸入…

（最終更新日：2016年6月29日）   由緒あるレストランで提供される綺麗なカレーから、 チェーン店や一般家庭でもおなじみのカレーライス。 実はカレーって、最初から日本人に愛されていたわけではないんです。 ど…